主料
中筋面粉 :200紫薯泥 :100
辅料
酵母 :适量白糖 :适量
具体步骤
1.紫薯洗净,切片,放蒸锅蒸熟。
2.趁热加入适量白糖,捣成泥。
3.把紫薯泥放到发好的白面团中,揉成光洁的紫薯面团。
4.取出一团面,揉匀,切成不同的面剂。
5.将面剂擀成圆片。
6.将最小的面片卷到筷子上。
7.按照从小到大的顺序依次把面片卷到筷子上
8.把筷子抽出,用刀一切两半。
9.把切开的面竖立,尾部收紧,整形,醒发二十分钟。
10.冷水入锅,中火蒸15分钟左右。蒸好之后关火,焖上3分钟,再出锅。
面团不要太软,软了花型不好看。喜欢吃甜的话,可以多加点糖。