开胃健脾香花荟萃是一道极为美味,独具特色的菜肴。你一定猜不到它是什么菜吧?其实它是一道由各种食材炖制而成的菜,你可以在其中加入番茄,香菇,青菜,花菜等。每一种蔬菜的独特口感都使这道菜变得极为美味。真是一道既美味又营养的炖菜啊!
主料
番茄 :200g花菜 :500g
泡发海带 :100g
辅料
木耳 :适量桔皮 :适量
香油 :适量
白砂糖 :适量
青菜 :适量
油 :适量
盐 :适量
金针菜 :20g
花生仁 :适量
香菇 :适量
具体步骤
1.花菜撕成小块,青菜洗净待用
2.金针菜、海带、香菇、花生提前2小时泡发待用
3.木耳提前1小时泡发待用
4.将泡发好的木耳撕成小块,金针菜挤去水分,海带切丝
5.把泡发的香菇挤干切成小块
6.番茄洗净切块
7.花生沥干水分待用(用不太饱满的花生会比较脆一点)
8.锅里放1汤勺油,电磁炉开小火(我这里开140度),放入花生,放入小半调羹盐,因为锅受热快,油已经热了,待花生(因为是用不太饱满的花生,虽然泡了几个小时,但是还没有完全泡开)完全变得饱满时,放入香菇小炒一下,然后放入海带、金针菜、木耳略炒3分钟左右
9.放入花菜略炒2分钟
10.加入2碗水
11.放入一片桔皮,盖上盖子焖5分钟后,加入番茄
12.等水开了,把温度定在120度,放入糖,盐再焖15分钟
13.放入青菜菜,翻炒均匀,待水再沸腾后加热1分钟,加入香油,着火,略翻炒一下,起锅。
1.花生要凉油下锅,油温不能太高。2.焖菜时温度可适当调高,因为我用的锅传热比较快,所以定的温度相对底一些,当然也不能太大,不然菜都烂掉了。3.糖跟盐根据个人品味,这里糖大概用了2调羹糖,一调羹盐的样子。