同样是烧腐竹,这一次又是不同的配料,荤素搭配,是绝对的美味,腊肉是一种非常好的食材,他与腐竹烧在一起,腐竹可以吸收他多余的油脂,使腐竹的口感更加软糯,而腊肉则可以吸收腐竹的香气,从而去除他身上的烟熏味。我还是那句话,不同的配料做出同的美味。
主料
腐竹 :200腊肉 :50
辅料
盐 :适量冰糖 :适量
八角 :适量
油 :适量
酱油 :适量
干辣椒 :适量
桂皮 :适量
大蒜子 :适量
具体步骤
1.腐竹温水浸泡,过水、切段。腊肉切片。
2.热锅凉油、小火将腊肉煸至肥肉透明。放入干辣椒与拍散的大蒜子。
3.倒入腐竹,中火翻炒。
4.加入冰糖。
5.沿着锅边倒入开水,没过腐竹。
6.放入八角、桂皮、盐;先大火烧开再中火焖烧。
7.锅中留点汤汁,关火、装盘。
烧这道菜水不要烧干,有点汤汁更好吃。咬一口一包汤的才有味呢。