排骨烧腐竹口味极佳，肉汁味融入到腐竹里面，排骨肉香四溢，有嚼劲，营养价值极高，腐竹富含大量的蛋白质对人有益处，与排骨在一起荤素搭配的很好，非常适合正在长身体的青少年食用，而且它是一道极为普通的家庭小炒，可以用来招待客人。
主料
排骨 ：500腐竹 ：100
辅料
干辣椒 ：适量青椒 ：70
老抽 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.首先将排骨砍成块，腐竹放入清水中，泡发，再切成段，干辣椒切节，姜切片，青椒滚刀切块。
2.锅中倒入油，下入排骨，炒至变色
3.再放入少许姜片、干辣椒，淋入少量老抽、料酒，炒至上色后，倒入适量清水，盖上锅盖，小火煮十五分钟
4.接着放入腐竹、青椒，加一勺盐，盖上锅盖，继续煮五分钟入味，待汤汁浓稠，就可以盛出品尝了。
