五味俱全的凉拌菠菜花生米怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菠菜 ：300g
花生米 ：150g

辅料

盐 ：适量
香油 ：适量
香醋 ：3ml
虾皮 ：适量
老抽 ：3ml
鸡精 ：适量
蒜瓣 ：3瓣

具体步骤

1.菠菜摘洗干净。

2.锅内烧水，水开倒入菠菜烫一下。

3.将菠菜捞出过冷水。

4.锅内放少许油，等油6层热时把花生米放入，小火把花生米炸酥，等花生米刚有一点变色时马上捞起，要不会炸糊的。

5.菠菜冷却后，用手攥干水份切小段。

6.菠菜撞到大容器里，蒜瓣剁碎。

7.加入盐、老抽、香醋、香油、鸡精调味。

8.再放入炸好的花生米搅拌均匀。

9.装盘，最后撒上一点虾皮，开吃吧。

烹饪技巧

1.菠菜一定要洗干净，喜欢辛辣的可放芥末油或辣椒油，可以根据个人口味添加调味料。

2.菠菜含草酸较多，会对钙的吸收有影响，一定要用开水烫一下在烹调，腹泻的人要尽量少吃。

3.菠菜+花生一起食用有利于维生素的吸收。