红烧茄子是一道家常菜。而藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物,联合国粮农组织正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。所以可以说藜麦红烧茄子是一道全营养的菜肴,而且是相当好吃的一道下饭菜。
主料
藜麦 :30茄子 :300
辅料
青椒 :20西红柿 :20
葱 :5
蒜 :5
姜 :5
盐 :3
鸡粉 :2
花生油 :8
胡椒粉 :2
面粉 :10
鸡蛋 :50
具体步骤
1.准备好原材料高品质藜麦
2.藜麦淘洗干净加水放入笼屉蒸15分钟,取出打松备用
3.青椒和西红柿清洗干净切块
4.茄子洗净滚刀块后均匀的裹上面粉和鸡蛋,面粉不要太多,太多炸出的茄子糊块多。
5.平底锅多倒些油热锅后放入裹好的茄子炸至变黄、变软,捞出备用
6.剩留适量油热锅后中火爆炒葱姜蒜,放青椒西红柿翻炒,加入茄子继续翻炒放一小勺盐, 搅拌均匀
7.放入藜麦翻炒使之均匀入味
8.加点鸡粉翻炒即可出锅