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主料
辅料
具体步骤
1.鸡爪先在热水中过一遍;
2.取出鸡爪,冷水清洗干净;
3.热油,并加入生姜;
4.倒入鸡爪,过下油,并加入适量黄酒、茴香;
5.待汤汁剩余一半时,倒入酱油,上色,加入适量的盐;
6.汤汁所剩不多时,停止加热;
7.出锅,装盘。
烹饪技巧
鸡爪得先用热水过一遍
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