主料
新鲜甜玉米 ：3根辅料
蛋清 ：1只胡萝卜 ：100
香菇 ：2朵
盐 ：5
鸡汤 ：1200ml
具体步骤
1. 胡萝卜洗净削去外皮，切成1cm见方的小丁。
2. 香菇用流动水冲洗干净，切去根蒂，再切成1cm见方的小丁。
3. 将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛，再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下，制成甜玉米碎。
4. 在汤锅中加入鸡汤，大火烧沸后将香菇小丁和胡萝卜小丁放入，用中火煮制约10分钟。
5. 接着将刨好的甜玉米碎放入锅中，混合均匀用中火继续煮制5分钟。
6. 最后在汤锅中调入盐，在离火后，迅速淋入蛋清，并用汤勺推搅出蛋花即可。
