从小的时候起就特别钟爱豆沙馅的各种料理,这道椰香豆沙卷更是我的心头大爱。椰子的香味一直都是非常诱人的,再加上甜甜的豆沙,可以说没有人能拒绝它的魅力。而且豆沙是红豆做成的,除了好吃之外还有很多对人体有益的作用,比如除热毒,散恶血。消胀满,利小便的功效都是非常好的。
主料
豆沙 :适量椰奶 :适量
低筋面粉 :适量
辅料
砂糖 :适量油 :适量
椰蓉 :适量
鸡蛋 :适量
具体步骤
先分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
蛋黄加入糖10克拌匀。
加入油拌匀,加入椰奶拌匀,加入过筛的低粉,椰蓉拌匀,拌至无颗粒的面糊备用。
分三次加糖打发蛋清,打发至湿性蛋白。
取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
倒入方形模具抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
烤好的蛋糕立即取出,撕去油纸,烤面朝下,并切三刀,不要切开,如图放上红豆沙,
卷起,并用保鲜膜像包糖果一样包好送入冰箱冷藏。
待定型后就可以切块享用了!
1、如果是奶油的话要等蛋糕冷却后再抹上奶油。