主料
排骨 :适量辅料
干香菇 :适量上海青 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
干红椒 :少量
花生油 :适量
料酒 :少量
老抽 :少量
红糖 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
具体步骤
1. 干香菇提前一晚洗净,用清水泡发。
2. 排骨洗净;上海青洗净掰开;葱姜蒜切段。
3. 热锅热油,葱姜蒜和干红椒下锅爆香后,倒入排骨翻炒。
4. 排骨略微变色后加入料酒、盐、老抽炒香,将香菇连泡香菇的水一起倒入锅内。(使水没过排骨即可)
5. 加入蚝油、红糖,大火使汤烧开后转小火,盖上锅盖焖40分钟—1小时。
6. 倒入上海青,翻炒匀后盖上锅盖焖一两分钟即可出锅。