鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,是低热量、低脂肪、低钙食材。可以提高免疫力、美容养颜、软化和保护血管,能够降低人体中血脂和胆固醇。鲍菇的存储时间长、不易腐烂。排骨中具有较高的蛋白质,与鲍菇融合味道极好。
主料
杏鲍菇 :500g排骨 :400g
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
醋 :适量
八角 :适量
酱油 :适量
冰糖 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.排骨买来时就请店主给剁好了,洗干净
2.用开水再洗两遍,滤去血水和浮油,也能洗的更干净
3.用清水冲干净
4.把排骨码在砂锅里,放入葱段、八角、姜片和料酒
5.倒入适量的清水,盖上锅盖焖20分钟
6.焖排骨的时候,杏鲍菇洗净切滚刀块(手撕更好)
7.同时备好料汁--蒜蓉里加适量的酱油、醋和盐
8.20分钟后关火,排骨香味已经飘出来了
9.油锅加热,加冰糖炒化
10.冰糖炒出颜色后,把砂锅里的排骨放锅里炒上色
11.倒入料汁继续炒
12.倒入杏鲍菇翻炒上色
13.待杏鲍菇完全上色且变软后,把砂锅里焖排骨的汤倒锅里
14.翻炒3分钟后,盖上锅盖焖5分钟,汤汁变浓稠,关火即可。
喜欢软烂排骨的朋友,可以用电压锅压一下,或者在砂锅里多焖一会儿。