旦旦面是重庆的经典美食，每一个去重庆的人如果没在街头的面摊上吃上一碗，都不能算到过这个城市。旦旦面风味独特，其特色在于用料丰富，光调料就有十几种。二两素面，配上一小把青菜，出锅时浇上各种调料。麻辣鲜香，红亮诱人。重庆旦旦面，快来尝尝吧。
主料
面条 ：300猪肉 ：100
芽菜 ：100
芝麻酱 ：50
蒜蓉 ：20
辅料
辣椒 ：50花椒 ：10
猪油 ：20
香油 ：10
米醋 ：10
高汤 ：40
料酒 ：10
具体步骤
锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。
2.西红柿切块
3.香葱切粒
4.锅里烧油
5.下土豆炒熟
6.把炒熟后的土豆捞出来，锅里留下油
7.下番茄炒成番茄酱
8.下入土豆块一起炒匀，加香葱的葱白
9.锅里加水烧开
10.水开后下入面条煮两分钟后放盐鸡精十三香调味就可以了
往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
