主料
香米 :50鲜香菇 :6个
小土豆 :1个
辅料
虾皮 :1小把葱 :适量
糖 :2
猪油 :1小勺
生抽 :20ml
料酒 :5ml
具体步骤
1.准备适量香米,淘洗两遍
2.将淘洗好的香米放适量水浸泡超过一个小时
3.浸泡之后将大部分水倒掉,留一小部分倒在碗中上锅大火蒸15分钟左右
4.将香菇和土豆分别切成小丁
5.将15ml生抽、5ml黄酒、2g糖混合备用
6.起油锅,烧热,放入一小勺猪油
7.待猪油融化,加入香菇煸炒,再放入土豆丁
8.等香菇丁断生后,倒入之前调好的调味料
9.盖盖焖煮一段时间,收汁
10.见还有少许汁水时下米饭,用铲子将米饭分散
11.再加入5ml生抽翻炒均匀,上色
12.放入洗好的虾皮,剪上葱花拌匀即可
炒饭里不需要加盐哦,生抽的盐分已经够了,不喜欢吃很咸的,酱油可以少放一些香菇和土豆要多煮一会,收汁,时间不够久香菇会有一股味道,吃起来就不像肉了哦。