以前看《爱转角》这部电视剧时,就对里面男主角买的蚵仔煎印象深刻。随着年龄的增长,对蚵仔煎的执念越深,奈何一直没机会去台湾尝尝它的味道。反而经常在电视节目中看到火爆台湾夜市的蚵仔煎,看得我口水直流。没关系,去不到太大照样可以吃,打不了自己做!
主料
鲜蚵 :200g青菜 :少许
鸡蛋 :1颗
辅料
盐 :少许水 :9大匙
白糖 :1大匙
味磳 :1大匙
太白粉 :1大匙
蕃薯粉 :2大匙
辣椒粉 :少许
蕃茄酱 :1大匙
详细步骤:
第一步
所有调料准备齐
第二步
青菜洗干净切段,蚵仔洗干净备用,蕃薯粉和太白粉加水、加盐调成粉浆
第三步
平底锅热油,先煎蚵仔
第四步
蚵仔略缩时打入粉浆
第五步
粉浆变色后放入青菜,再把鸡蛋打在青菜上
第六步
翻面煎熟后刷上酱汁、调料粉就可以了
烹饪技巧:
这是简易版的做法,非传统做法加秋葵的比加青菜的好吃