主料
雄鱼尾巴 :400辅料
生姜 :20生抽 :2汤匙
油 :适量
细香葱 :3根
老抽 :1汤匙
白糖 :5
料酒 :2汤匙
盐 :适量
大葱 :半根
淀粉 :5
具体步骤
1.雄鱼尾竖改两刀成三条(不切断)淋入料酒、食盐腌入味
2.大葱、红香葱切段,蒜头去皮待用
3.锅内放油,把姜片煸香再把鱼尾放入煎至两面金黄色
4.这时淋入料酒、生抽,放入蒜头和葱段,继续煎1-2分钟
5.加入一碗清水、白糖、老抽、食盐,加盖焖煮10-15分钟
6.淋入水淀粉勾兑至汤汁收浓
7. 加入葱段然后关火即可
无技巧。