主料
低筋面粉 :50鸡蛋 :3个
辅料
糖 :50泡打粉 :2
植物油 :10
具体步骤
1.准备工作,称量好各种材料。
2.将三个鸡蛋的蛋清和蛋白分离。
3.将蛋白分三次,加糖打发,加糖打发,加糖打发至尖部能挺住为止。
4.分三次将打发的蛋白放入其他或和之后的混合液中。
5.将混合好的蛋糕液,刮倒蛋糕模中。
6.烤箱预热5分钟,放入代考蛋糕,180度20分钟烤制。
7.烤好后立刻将蛋糕反扣出来,凉好。
8.切蛋糕,摆盘,美味蛋糕出炉啦。
蛋白打发一定分三次家塘打发,打发速度不断提高,这样蛋清打发才能到位。