主料
黄油 :65低筋面粉 :160
鸡蛋 :1个
熟蛋黄 :2个
辅料
泡打粉 :2水 :15
盐 :1
白糖 :60
黑芝麻 :适量
具体步骤
1.把黄油溶化。
2.加入鸡蛋、白糖。(留一点蛋液,涂刷表面用)。
3.再加泡打粉、盐搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.用筛网把熟蛋黄过筛后加入。
6.上下翻拌。和成光滑面团,饧发20分钟左右。
7.均匀的分成11个生坯,团球后装入烤盘。
8.将其轻轻按扁。
9.用细毛刷刷蛋液。
10.撒一些黑芝麻。
11.烤箱预热180度后,放入中下层烤10分钟。
12.然后放中上层烤8分钟。
13.取出烤盘,自然晾凉。
14.装盘即可食用。
1、不可过分的揉面,防止出筋,能成团即可。2、只要撒芝麻,就用刷蛋液,否则芝麻很容易掉下来。3、烤制的时间仅供参考。