主料
低筋面粉 ：210辅料
绵砂糖 ：100核桃肉 ：60
小苏打 ：2
鸡蛋 ：1个
色拉油 ：110
泡打粉 ：4
具体步骤
1.准备食材。
2.烤箱180度，上下火，中层，烤7-8分钟，将生核桃肉烤出香味。
3.将色拉油、绵砂糖、半只全蛋液，加入大碗中，混合均匀。
4.面粉、泡打粉、小苏打混合过筛到步骤3中。
5.揉成面团。
6.把面团分成20克一小块面团（我一共分了21个）。
7.取一小块面团搓开放入核桃肉，搓成小圆球后，压扁。
8.把核桃酥生坯放在铺有吸油纸的烤盘上，在核桃酥表面刷一层全蛋液。
9.放入预热好的烤箱中，中层，180度，上下火，烤20分钟，烤到表面金黄色即可。
10.成品图。
1、揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些色拉油。2、如果是生的核桃，需要事先烤熟。做成核桃酥后才会更香。3、核桃酥生坯之间一定要留有位置，因为高温后的核桃酥会膨胀。
