炒青菜怎么做不变黄

焯烫后再炒。炒青菜时，将青菜清洗干净，放入热水中焯烫，捞出后热油下锅，淋入酱油、少许食用盐，翻炒成熟出锅即可。炒青菜时，需要大火快炒，炒的时间不宜过长，以免影响青菜的口感和颜色。炒青菜的过程中，不要将锅盖盖上，这样会使青菜的菜叶加快变黄。