土豆是人们日常生活中比较常见的美食。它的做法也很多,常见的有煎炒烹炸等等。今天教大家制作的,是一款香酥可口的金银土豆丝。它的做法十分的简便快捷,是一道可口的家常快手菜。非常适合各位宝妈们亲手给家人制作。也适合家庭聚会时享用。
主料
土豆 :500辅料
鸡精 :5生姜 :少量
干淀粉 :适量
盐 :5
小葱 :100
大葱 :少量
蛋黄 :2个
具体步骤
1.土豆洗净,去皮,切细丝。
2.用水冲洗5-10分钟,也可浸泡,主要是为了去掉里面的淀粉。
3.把土豆丝放入干淀粉中,充分抓匀,让每根土豆丝都沾上淀粉,然后上蒸锅蒸3-5分钟。稍晾凉,用筷子把土豆丝拔散。
4.小葱切成葱花。葱姜切末备用,把蛋黄打散。
5.打开火,炒锅加热后放入少量油,七八成热后放入葱姜末炝锅,放入蒸好的土豆丝,翻炒,加入盐、鸡精调味 继续翻炒,加入小葱葱花翻炒出锅。
6.打开火,炒锅加热后放入少量油,七八成热后放入葱姜末炝锅,放入蒸好的土豆丝,翻炒,加入盐、鸡精调味 继续翻炒,加入小葱葱花翻炒出锅。