主料
黄豆 :500花生 :250
黑木耳 :一小把
黄花菜 :一小把
生姜 :一小块
花椒 :一小把
原汁黄豆酱油 :两包
辅料
冰糖 :200盐 :适量
鸡精 :适量
干红辣椒 :三四个
具体步骤
1. 黄豆前一夜泡上水备用;
2. 花生用盐水泡十五分钟备用;
3. 黑木耳用温水泡开,洗净去蒂,在开水锅里加一勺盐抄一下水,水开后捞出过凉水备用;
4. 黄花菜泡开洗净去蒂备用;
5. 将黄豆,花生放入锅内,倒入酱油,冰糖,花椒粒,掰开的干红辣椒,生姜片,加一两杯水,两大勺盐,大火烧开后转小火慢焖;
6. 焖大概一个小时后转大火将汤稍微收干些,尝一尝咸淡(此菜宜咸不宜淡),调好味后加入黄花菜和黑木耳,三四分钟后,放入少许鸡精,关火.
7. 等酱菜完全凉后,找一个大保鲜盒,将酱菜连同汤一起装入,放入冰箱保存,上面滴几滴高度白酒,可以延长保存时间.