主料
猪腿尖肉 :250黄瓜 :1根
葱(切丝) :1段
辅料
蒜泥 :25红酱油 :25
姜片 :10
香油 :5
辣椒油 :50
葱段 :10
糖 :10
味精 :少量
具体步骤
1. 锅中放入适量水(能没过肉)和姜片葱段,水滚后,将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟,用筷子能插透肉),关火后将肉浸泡20分钟。
2. 捞出肉晾凉沥干,切成大薄片。
3. 将黄瓜洗净切丝,葱切丝,将黄瓜丝和葱丝放在肉片上,卷起来,摆盘。
4. 将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料,浇在肉卷上即可。