主料
粟米 :3个红枣 :10个
牛月展 :500
辅料
生姜 :2~3片盐 :适量
油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 粟米连衣、须洗净,切为段状;
2. 红枣洗净、浸泡、去核;
3. 牛月展洗净,不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改为文火煲2个半小时,调入适量食盐和生油便可。
4. 牛月展、粟米可捞起拌酱油佐餐,此量可供3~4人用。
秋燥时,除引发肺热伤咽,还易胃热伤津,常见的是胃火炽热、口渴咽干。粟米煲牛月展气味鲜美、清润,有养脾胃、止渴饮的功效,适宜胃热伤津或胃津不足,症见渴欲饮水之用,还可用于糖尿病有口渴、疲倦者。粟米能健脾胃、和中焦,其须能利湿泄热,其衣和芯能消食滞、助运化;牛月展肉能补脾胃、益气血,《名医别录》说它“安中益气,养脾胃”。红枣甘润,补脾生津;生姜健胃,并能去牛月展的腥味。合而为汤,有泄胃热、益胃气、生津止渴、健脾补虚之效。