主料
鲷鱼片 ：适量新鲜蕃茄丁 ：适量
玉米笋 ：适量
罐头凤梨 ：适量
青椒片 ：适量
蒜粒 ：适量
蛋液 ：适量
面包粉 ：适量
高汤 ：适量
面粉 ：适量
红酒醋 ：适量
俄力冈 ：适量
盐 ：适量
义大利香料 ：适量
白酒 ：适量
粗黑胡椒粉 ：适量
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼片用腌渍料抹匀腌渍15分钟；青椒、凤梨洗净后切小片；蒜切末；玉米笋洗净放入滚水中汆烫、捞起备用。
2. 将作法1的鲷鱼片依序沾裹面粉、蛋液、面包粉，重复此动作至材料用毕备用。
3. 热一170℃油锅，将作法2的鲷鱼片放入锅中炸至表面呈金黄色，捞起、沥干油脂后摆于白饭盘上备用。
4. 另起一锅，倒入1大匙橄揽油烧热，爆香蒜末，再放入蕃茄丁、蕃茄酱炒至香味释出。
5. 于作法4锅中加入面粉炒至散后，倒入高汤、加入俄力冈、红酒醋拌炒均匀。
6. 待作法5汤煮开后，加入作法1的玉米笋、青椒片、凤梨片及盐、糖拌炒均匀调味，淋于作法3的鱼片饭上即可。
