主料
带鱼 :400青红椒 :1个
姜 :1大片
葱 :1棵
蒜 :2瓣
辅料
淀粉 :1勺盐 :适量
食用油 :适量
生抽 :2勺
料酒 :1勺
香醋 :少许
具体步骤
所用食材,洗干净,
洗干净的带鱼切段,用盐腌十分钟,然后裹上面粉,再静置十分钟
切姜、蒜末、葱花,青红椒切成小块
锅中加油烧至七成
放入带鱼段,煎至两面金黄
把姜蒜放在带鱼边上的油里,煎出香味
倒入生抽、料酒闷一会,然后加入清水、盐、香醋,大火烧开小火炖八分钟
放入青红椒,盖上锅盖,焖两分钟
调好淀粉水勾芡,大火收汁,淋上香油装盘,撒上葱花即可