“夏天炎热,来点清凉绿豆糕清热解暑。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 简单 (难度)
清凉绿豆糕的做法步骤
1、去皮绿豆提前一晚用清水泡上。第二天早上把泡好的去皮绿豆滤水,倒在平底盘子上铺开。然后加适量清水,蒸20分钟,蒸熟。
2、蒸熟后拿出来。
3、放到料理机里。
4、打成绿豆泥。
5、锅内放一块黄油。
6、倒入打好的绿豆泥。
7、倒入100g脂含量为15%的淡奶油。
8、再依个人口味加入适量蜂蜜。
9、开中小火,不停搅拌,直到水分蒸发完毕。
10、晾凉。
11、平底盘子上刷油防粘。
12、模具中也刷层油,把绿豆泥团成球,按入模具中。
13、压成型即可食用。冷藏一下风味更佳。
小窍门
去皮绿豆提前一晚泡水。
蒸绿豆时水不要加太多,不然炒绿豆泥的时间会很长。
炒绿豆泥时用中小火,并且不停搅拌,防止炒糊。