食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
千层米糕的做法步骤
1、大米淘洗干净,用水浸泡约一小时
2、打浆前,拌入纯碱和盐,用料理机打磨成米浆待用
3、红粬粉用水化开,过筛,倒入一半的米浆
4、蒸锅放大量的水,至少够烧半小时不会干。盆内用油涂过,底部放张油纸,油纸也略涂油,防止粘盆。
5、锅上汽后,舀2勺放入盆内,盖上盖子,差不多蒸5分钟左右,再舀红色米浆2勺于盆内,继续蒸5分钟,交替舀入直至蒸好
6、蒸好的千层糕,有食欲吧
7、可煎可炸,口感更佳
小窍门
纯碱不要加太多不然吃起来嘴巴会麻的