馒头是一种大众面食小吃,因其口感松软,吃起来越嚼越甜,易于保存很携带,深受人们的喜爱,馒头的做法多种多样,根据其不同的做法风味和口感也不尽相同,这道美味健康粗粮馒头就是在馒头的基础做法上加入粗粮和面,使得馒头不仅仅口感更加好,同时也均衡了面食的营养,这里的粗粮你也可以自己选择,做出更多不一样的粗粮面食呢。
主料
面粉 :300营养粉 :100
细砂糖 :适量
辅料
酵母 :适量清水 :适量
具体步骤
将黑米,黑豆,黑芝麻等食材炒香,用料理机研磨成营养粉,营养粉只需80g即可。
原材料:面粉,酵母粉,细砂糖,清水。
将自制营养粉同面粉,酵母粉混合。
用筷子搅拌均匀,再徐徐倒入清水,一边倒水,一边用筷子画圈搅拌。
面粉成絮状后,将其合成一个光滑的面团。
盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。
将面团取出,按压排气。
用擀面杖擀成面片。
从一头卷至另一头。
用刀具切开。
将馒头生胚放在摸了油的蒸隔上,冷水上锅,大火蒸20分钟左右。
馒头蒸好后,过3分钟再解开盖子。这样可以避免馒头上出现蜂窝状。