食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
红枣戚风的做法步骤
1、优质红枣10粒,色拉油80ml(60g左右),牛奶110ml,白砂糖70g。
2、切出红枣核。
3、模具铺上油纸。
4、红枣加入牛奶。
5、用榨汁机打成浆。
6、称好120g的面粉。
7、蛋黄打至发白。
8、加色拉油打融合。
9、再倒入红枣泥搅拌均匀。
10、筛入过筛的面粉和泡打粉搅拌均匀。
11、把蛋白打至硬性发泡。
12、蛋白分次和蛋黄糊搅拌均匀。
13、倒入模具中。
14、上下火,中层150度50分钟,烤盘中放了适量的水,使烤箱中较湿润。