千层蔓越莓土司的做法|千层蔓越莓土司怎么做

“全部用特级初榨橄榄油代替黄油，做出的土司同样可以拉丝，而且没有使用高粉，只用普通面粉，此款土司适合于用手撕着吃”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

千层蔓越莓土司的做法步骤

• 1、准备主材料；

• 2、准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎；

• 3、除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；

• 4、先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞；

• 5、一个和面程序结束，面团开始有筋性；

• 6、再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜；

• 7、取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中；

• 8、面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能；

• 9、室温23度，发酵一个小时至二倍大；

• 10、取出面团按压排气，分割成5份；

• 11、面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；

• 12、取一个小面团，压扁擀长；在面皮上刷上一层橄榄油；

• 13、撒上适量的椰丝和蔓越莓干；

• 14、依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；

• 15、切成均等的5份；

• 16、将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发；

• 17、大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸；

• 18、时间到，提出面包机桶；

• 19、倒扣出面包在网架上放凉；

• 20、撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈。

小窍门

用初榨橄榄油做面包，组织一样松软，更加健康；另面包机桶提前用锡纸包起来。