“记得小时候家里条件不好,那时候面包于我而言很遥远,偶尔能吃上一次就是非常幸福的事情,感觉超级满足,那时候根本就不舍得一次吃掉一整个面包,常常是留下一半日后馋了再吃……现在回想起来脸上依然会洋溢着幸福的表情,因为我知道那是父母不舍得吃专门买给我的……
如今生活水平提高了,儿时想都不敢想的美食现在自己也能轻松做,只是感觉不同了,那时是父母为我,而如今角色转变,我愿为辛苦了一生却未曾享福的父母制作各种美食,把我的爱融入其中,让他们吃出幸福的感觉,就像儿时的我一样……”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红薯餐包的做法步骤
1、红薯蒸熟去皮压成泥备用。
2、除黄油外所有食材放入面包桶中,揉成光滑的面团后放入软化的黄油继续揉
3、揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜即可开始发酵。
4、发酵好的面团平均分成12等份
5、取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起,依次做好所有面团盖上保鲜膜并松弛十分钟
6、取一个面团搓成长条并对折
7、拧成麻花状整形(任何自己喜欢的造型都可以)
8、依次做好所有面包胚后入烤箱二次发酵。
9、发酵好的面包胚表面刷蛋液,烤箱180度烤20分钟左右,上色满意后及时加盖锡纸
10、成品图
11、成品图
小窍门
备注:因红薯含水量不同,所以液体部分酌情添加