“这款小面包,口感细腻味道香甜。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯餐包的做法步骤
1、紫薯清洗干净去皮切成片,放入蒸笼里水烧开,继续蒸10~15分钟。
2、锅里放入食用油烧热,倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份,加入白砂糖和炼乳。
3、翻炒均匀至抱成团,盛出来放在一旁冷却。
4、冷却后,把紫薯泥分割8份,搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用。
5、面包机里面先放牛奶和全蛋,桶二边放盐和白糖,再倒入面粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母粉,启动面包机揉到面团比较光滑细腻,放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜。
6、整理好面团放入盆里。
7、放入温暖湿润处发酵二倍大。
8、把发酵好的面团拿出来排气,分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
9、取一个醒发好的面团压扁包入紫薯泥,收好接口。
10、光滑面朝上,放入烤盘中,放入发酵箱,温度35度湿度75度发酵1.5倍大。
11、取出发酵好的面团表层刷鸡蛋液撒芝麻。
12、送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟。
13、成品图。
小窍门
1、每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量,预留或者添加液体。
2、每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度设置时间。