食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯西米水晶包的做法步骤
1、300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。
2、泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟,用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
3、放2茶匙奶粉,2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
4、把紫薯分25克一份,揉成团。(我紫薯只分了14个,其余的做了奶黄馅。)
5、泡好的西米揉搓成团。
6、取25克搓圆,用手捏扁。(皮和馅是1:1)
7、放上紫薯馅。
8、包好,搓圆。
9、放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗,大小正好,也可以用蛋挞模。)
10、放入开水锅,大火蒸20-25分钟,关火焖10-15分钟。
11、皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油),防干。
12、皮非常Q弹
13、QQ的外皮,香软的内馅。