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1、红枣去核,用少许水煮软。
2、放破壁机里,趁热加黄油。
3、启动破壁机打成泥。
4、枣泥放不粘锅里小火炒出多余水分,麦芽糖继续炒。
5、炒制基本不沾铲,放凉即可。
1、大枣里含天然果胶,果胶凉后即可凝固。所以不需要炒的特别干。2、大枣超过头会苦。3、选大枣很重要,选不好做出的枣泥就可能会酸。4、麦芽糖不甜,还可以很好的蒸发掉枣泥中多余的水分,使枣泥延展性更好,不要换成其他糖类。
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