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提拉米苏杯的做法|提拉米苏杯怎么做
烘焙
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食材明细
主料
可可海绵
蛋糕
(1个)
马斯卡彭乳酪
(250g)
辅料
糖
(90g)
朗姆酒
(适量)
咖啡
(200ml)
水
(30ml)
可可粉
(适量)
蛋黄
(5个)
蛋白
(4个)
甜味
(
口味
)
烘焙
(工艺)
一小时
(耗时)
普通
(难度)
提拉米苏杯的做法步骤
1、蛋糕用切模切成需要的大小
2、蛋黄隔水加热搅拌至颜色发白,浓稠的状态,离火
3、马斯卡彭乳酪搅拌顺滑后加入步骤2
4、糖+水煮至118度
5、倒入已经打发的蛋白中,边倒边高速打发蛋白,(这个过程不好拍照,这是用糖浆已经烫熟的蛋白
6、将步骤3倒入步骤5中,搅拌均匀
7、咖啡中加入适量的朗姆酒拌匀
8、慕斯杯中放一片蛋糕片+咖啡液(步骤7)+步骤6再重复一次
9、做好的慕斯杯盖盖,放入冰箱,待完全冷却后食用,食用前表面撒少许可可粉做装饰
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