主料
黄瓜 :2根猪瘦肉 :100
辅料
油 :适量指尖椒 :适量
生抽 :适量
鸡精 :少许
食盐 :1茶匙
生粉 :少许
具体步骤
1.黄瓜清洗干净,切成小块备用。
2.猪瘦肉冲洗干净,切成薄片。
3.肉片用生抽和少许生粉抓匀,腌制10-20分钟。
4.根据个人口味,选择适量指尖椒,切段备用。
5.热锅坐油,放入指尖椒爆出香气。
6.放入黄瓜块,大火翻炒1分钟。
7.放入腌制好的肉片一起翻炒,在黄瓜变软,析出很多水分之后,加入少许酱油翻炒,再依次加入食盐和鸡精,翻炒均匀。
8.关火,出锅,装盘,特别下饭又营养均衡的小黄瓜炒肉就完成了。
先翻炒一下黄瓜,大约1分钟后再加入肉片,这样两者的熟度会刚刚好。黄瓜太生或者炒过了都不好吃。