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主料
辅料
具体步骤
1.芹菜折洗干净,摘去叶子,切段,沥水,备用。
2.鱼丸解冻,洗净,切片,葱白切小段,生姜切条。
3.净锅热油,下葱白与姜条煸香。
4.加鱼丸快速翻炒,防止贴在锅底。
5.将鱼丸移至一边,下芹菜翻炒均匀。
6.加精盐翻炒均匀。
7.加白糖翻炒均匀。
8.加料酒翻炒均匀,大火收汤汁即可出锅。
烹饪技巧
芹菜也可以先氽过水再炒,不过我加了白糖就可以免去这一步骤。
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