主料
鲤鱼 ：1000豆腐 ：200
白菜 ：200
辅料
盐 ：适量淀粉 ：适量
料酒 ：适量
香菜 ：适量
鸡蛋 ：1个
干辣椒 ：1个
花椒 ：适量
麻辣鲜 ：适量
油菜 ：适量
葱 ：1根
具体步骤
1.鲤鱼去鳞内脏洗净开始切片
2.切片放入碗内到料酒腌一下
3.白菜洗净撕块
4.豆腐切块
5.油锅烧热放入花椒，干辣椒，葱花炒出香味
6.加入开水，吧豆腐放进去淖下水，放盐
7.盛出放入盆中
8.在下白菜焯水
9.盛出放入盆内
10.在碗内打一个鸡蛋加适量淀粉
11.搅匀倒进鱼碗内拌匀
12.在鱼上放香菜，干辣椒，麻辣鲜炸好的花椒
13.锅内在放油烧热浇在上面就好了
烹制鲤鱼时不用放味精，因为它本身就具有很好的滋味。鲤鱼为发物，鲤鱼两则各有一条如同细线的腥筋，剖洗时应先将抽出去除。淖豆腐的时候已经在水里放过盐了，以后就不用再放盐
