“这是一道用黑木耳和猪肉搭配的一盘炒面,同时加了一点胡萝卜丝,既可以搭配色泽也可以增加这盘炒面的营养。炒面和炒饭一样,主料是“固定的”永恒,配料是“流水的”百变。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑木耳肉丝面的做法步骤
1、主辅料:面条、黑木耳、猪里脊、胡萝卜。
2、把猪里脊切丝。
3、黑木耳泡发洗净。把黑木耳、胡萝卜切丝。
4、煮面:锅烧开水,放入面条煮至没有硬芯即成。
5、炒面:热油,炒香葱花。
6、放入肉丝炒制发白。
7、放入黑木耳、胡萝卜煸炒均匀。
8、加少许老抽调色。
9、加少许盐调味。
10、放入煮好的面条。
11、翻炒均匀,即可关火。
12、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、因为炒面是主食,所以老抽和盐都要少放。
2、面条煮制没有硬芯就可以,不能煮的过火。