木耳肉丝手擀卤面的做法|木耳肉丝手擀卤面怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

木耳肉丝手擀卤面的做法步骤

• 1、面盆里放两碗面粉，五克盐，两个鸡蛋

• 2、倒入适量清水，用筷子搅成絮状

• 3、再和成光滑的面团，醒十分钟

• 4、等着醒面的时间准备好菜，木耳切丝，香菇切丝黄瓜切丝，线椒切碎，葱姜蒜切末瘦肉切丝

• 5、肉丝里放少许盐，胡椒粉淀粉拌匀，在放少许食用油拌匀

• 6、拌好的肉丝

• 7、取一块面揉匀

• 8、用擀面杖擀成薄薄，面片

• 9、面片上撒匀玉米面粉，

• 10、把面片折扇子一样折起来

• 11、用刀切成条

• 12、这是我擀的面，看着还不错哦

• 13、炒锅中放油煸炒肉丝

• 14、把肉丝煸炒至变色，盛出备用

• 15、碗中放汤勺淀粉，少许鸡精，再倒入三汤勺的水，调匀备用

• 16、炒锅中再次放少许油，把葱姜蒜和线椒碎放进去爆香

• 17、放香菇丝煸炒

• 18、香菇丝煸炒片刻后放木耳丝继续煸炒

• 19、锅中在放一勺豆瓣酱和生抽调色

• 20、放煸好的肉丝煸炒

• 21、炒拌均匀

• 22、倒入三碗的清水，加适量盐调味，作为卤汁需要稍咸一点

• 23、开锅后倒入水淀粉勾芡

• 24、这是做好的卤汁

• 25、汤锅中放水，水开下入面条，煮熟

• 26、挑一碗面条，放上卤汁，再放少许黄瓜丝，味道绝对的鲜美呢！