“家里的香花生也就是带壳的熟花生有一段时间了,没人吃,口感不是那么脆了,一时真没想到做啥,就打碎了,看到破壁机打的如此细腻,很像杏仁粉,思路就有了,做饼干,以前只能用花生酱做,现在可以花生粉,做出来的香味浓郁,真的非常好吃。这款饼干建议面团稍硬点,口感脆而不腻,只是形状会欠佳一点,按的时候稍微开裂,不过看起来更诱人。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
花生小饼干的做法步骤
1、带壳香花生。
2、去壳。
3、花生米搓去皮,
4、花生放入破壁机。
5、启动坚果程序打成粉末。中间需停顿几次,花生粉容易结块。用筷子拌一下继续搅拌。
6、黄油室温软化。
7、分次加入细砂糖和盐。
8、每加一次糖用打蛋器打匀。电动打蛋器效果更好。
9、磕入一草鸡蛋恰好30克。当然蛋液分次加效果也比较好。
10、搅拌均匀。这一步需要用力多打一会,才能是蛋液和黄油更好融合,需打到非常细腻且有一点蓬发比较好。
11、加入低粉和花生粉、
12、揉成面团饧半小时。
13、分成等大小剂子团圆。
14、按扁。
15、用叉子交叉压出图案。
16、入预热的烤箱中层上下火180度18分钟。
小窍门
用电动打蛋器会省时省力,打的更均匀细腻。方子中盐不是必须。