“肉松卷我以前挑战过一次,但是失败了,一直都不服气;这次为了丘比沙拉酱我又试做了一次,首先我查阅了别人的成功经验......想想其实当时也没那里不对,只不过是太急躁,面包温度还没完全降下来就去卷了,以至,唉.....这次我下足了耐心,终于卷成功了!面包卷里面涂上我爱吃的丘比沙拉酱,洒下肉松,这个香香甜甜的香葱沙拉肉松卷吃起来美美的,特别有满足感!”
食材明细
香葱沙拉肉松卷的做法步骤
1、丘比沙拉酱、葱花、肉松、芝麻
2、把酵头材料(高粉84克,低粉36克,水96克,酵母4克,盐2克,糖10克)放在面包机里,搞拌均匀
3、酵头面团发酵2倍大后加入主材料(除黄油外)
4、待面团材料拌至光滑后加入黄油
5、所有材料拌至出膜
6、再次发酵2.5倍大
7、取出面团排气,松驰30分钟
8、把面团擀成长方状
9、置温湿处发酵1.5倍大
10、用牙签插下小孔,涂上表面蛋液
11、洒下葱花与芝麻
12、放烤盘在180度烤箱内烤15分钟左右
13、取出面包盖上一块纸以防太干
14、待面包晾至温温的,反过来在底部浅切下数刀并涂上湿润度挺好的丘比沙拉酱,待2分钟
15、洒肉松
16、把面包由外向内小心卷起,固定10分钟左右
17、待面包卷成形后切件,在面包切面再涂上丘比沙拉酱,再沾点肉松,就可以吃了