“喜欢吃咸甜的面包,这全麦的葱香肉松果酱卷是不错的选择。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱香肉松芒果面包卷的做法步骤
1、用面包机揉了一个300g全麦粉的面团,已进行一次发酵。
2、面团充分排气。
3、取一半的面团(另外一半装入保鲜盒,放入冰箱冷藏,明天有他用)。
4、把面团搓圆搓光滑。
5、盖上保鲜膜,松弛15分钟左右。
6、15分钟后去掉保鲜膜。
7、按扁面团。
8、擀成与焓盘点差不多大的长方形薄面块。
9、去掉周围多余部(多的再放入之前的保鲜盒里一次冷藏着吧)。
10、把面块装入烤盘。
11、把烤盘放入烤箱,底下放一碗热水,发酵30分钟。
12、取几根小葱,去掉葱白。
13、把葱切碎,准备好肉松、蛋液、白芝麻。
14、取出发酵过半小时的面,用叉子在表面扎孔。
15、抹上蛋液。
16、撒上葱花。
17、撒上白芝麻和肉松。
18、放入烤箱。
19、160度烤20分钟。
20、取出放温,不烫手为止。
21、垫油纸,把面包反着铺。
22、取芒果酱。
23、抹上芒果酱。
24、卷发起面包,像糖果🍬一样包着,连着油纸切掉最头上的两端。
25、切成三段。
26、去掉油纸。
27、三个肉松卷出“炉”了。
28、当今日的早餐。
29、面包松软咸甜适口。
小窍门
做“卷”的面包,二次发酵不用太长,否则就太厚了,且一定要扎孔,要不然会鼓“包”。