红烧黑鱼段的做法|红烧黑鱼段怎么做

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧黑鱼段的做法步骤

• 1、黑鱼去头去尾，中间切四大块，两块小的是鱼头处的

• 2、用厨房纸巾将鱼表面清水擦干，鱼表面抹上干面粉

• 3、铁锅烧热，用姜片抹一下，然后倒入油，待油八成热时放入鱼块，中小火慢慢煎炸

• 4、依次放入剩余的鱼块，先入锅的可以翻身了

• 5、待鱼块煎至两面金黄即可盛出

• 6、去一个小碗，放入豆豉，少许郫县豆瓣，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，

• 7、加满水

• 8、另起油锅

• 9、放入炸好的鱼，倒入佐料汤汁，中火炖

• 10、切葱姜蒜

• 11、炖鱼的锅中放入葱姜蒜，再炖10分钟收汁

• 12、成品图.