“再忙不忘六月黄――所谓六月黄,即指童子蟹,刚刚经过几次脱壳的童子蟹,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的、蟹黄饱满,烹饪好嗦上几只特别过瘾。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
六月黄的做法步骤
1、蟹刷洗干净。
2、准备好一份豆米。
3、将蟹肚壳去除。
4、用刀切对半。
5、切口处裹上淀粉。
6、锅里倒入油烧热,将粘淀粉的一面立入锅中煎成金黄色。
7、倒入开水,加姜片、葱段、料酒、盐、白糖、老抽、生抽,盖上锅盖闷上一小会。
8、加入毛豆米。
9、烧至收汁出锅装盘。
10、成品图。
11、成品图。
12、嗦上一口幸福感满满。