“冷冻扇贝丁,鲜味本身已打折扣,为了尽量保持扇贝丁的鲜嫩口感,一是要提前料酒腌制,二是大火快炒。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
快炒冷冻扇贝丁的做法步骤
1、超市买的冷冻扇贝丁,解冻后冲洗几次。
2、因为不是鲜扇贝丁,鲜味已打折扣,想要吃起来更鲜,需要加少许料酒,腌制几分钟。
3、青椒洗净切块。
4、葱姜备好。
5、锅里注油烧热,爆香葱姜。
6、下青椒快,大火快速翻炒至青椒断生。
7、加入扇贝丁。
8、大火快炒。
9、加少许生抽,1勺蚝油,快速翻炒均匀。
10、加盐调味,淋水淀粉勾薄芡出锅。
11、成品。