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1、把基围虾去虾线,及脚清洗干净,下锅焯水备用,葱切段,姜切丝备用。
2、热锅冷油放入葱白,姜丝爆炒至香。
3、把蛋黄放入锅中一起煸炒至出小泡沫状。
4、快速倒入虾翻炒均匀,放点生抽,葱花煸炒片刻即可。
5、煸炒好的虾,出锅装盘。
6、成品图。
因蛋黄有咸味,所以虾不要放盐了,放少许生抽即可
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