“一大早,老公和大爷就去水库打鱼了,去了两个多小时不见回来。后来听说是撒网动作很标准,就是没有鱼,哈哈,最后还是买了一条人家水库的大胖头。8斤的胖头鱼,看着都叫一个壮观呢,老公说他拿手的啤酒已经退出江湖好久了,今天要让这道传奇大菜重返江湖。哈哈哈哈哈~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炖胖头鱼的做法步骤
1、把鱼清理干净后,切成三段:头、身、尾,打好花刀待用。
2、葱姜切大块备用
3、锅中油温5成热时,下葱姜爆锅,加少许生抽
4、加半袋豆瓣酱
5、稍微翻炒两下,倒入少许清水
6、把鱼下到锅中
7、炖40分钟
8、出锅前加少许盐,撒少许香菜末
小窍门
用啤酒炖鱼是一个神秘小窍门,炖出来的鱼,肉质鲜美,口感纯正