糯米面可以发酵吗

糯米是一种一样价值很高的谷类制品，不仅味道鲜美，而且糯软香甜，关键是做法也不单一，更加多元化。那么，今天小编主要给你们介绍的就是关于糯米的知识 啦，比如糯米面可以发酵吗？糯米粉可以做什么？这些问题都可以找到答案哦。

糯米面可以发酵吗

如果是用糯米粉进行蒸馒头的话是需要进行发酵的，要不然就会形成糯米饼，这样的话是没有发酵过后的口感的，糯米发酵蒸熟之后就是发糕，发糕是比较甜一些的食物，而且就是会比较好吃一些，但是要注意的是糯米虽然营养价值比较的高，晚上的时候却是不可以多吃的，因为糯米是比较难以消化的，晚上人体的肠胃消化功能是比较弱的，所以应该是少吃一些。发酵江米面方法（以”江米面粘豆包“为例）

江米面粘豆包

主料：江米面半碗，干面粉小半碗

辅料：红小豆一把，发酵粉一勺

调料：白糖一勺，桂花酱适量

做法

1、将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;

2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;

3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。

糯米粉可以做什么

1.糯米粉一般是可以来用作做糍粑的，一般这些口感会比较脆一些，而且就是同时可以来和面粉进行拌匀，然后煎煎饼吃，这样的话口感会比较的糯一些，而且就是营养价值也是比较丰富的，可以在糯米粉中间打一个鸡蛋，这样的话会让口感比较的劲道，而且鸡蛋里面的蛋白质的含量比较丰富，或者是加一些蔬菜汁来进行搅拌，然后煎饼，但是要注意不要放油太多。

2.糯米粉一般都是用来和成面皮做团子或者是汤圆的，如果是做团子的话，可以在里面加入一些地瓜泥，糯米粉种含有丰富的淀粉而地瓜你种含有丰富的糖分，能保证团子的面皮有很好的口感，另外地瓜中含有丰富的膳食纤维，高血糖高血脂的病人可以多吃，如果想做成汤圆皮的话，可以在和面皮的时候在里面加一些鸡蛋，这样既能补充蛋白质还能保证面皮很有弹性劲道。

首先对于糯米面可以发酵吗这个问题，答案是需要的，因为糯米发酵后的口感更好，而且也可以做成发糕之类的东西，美味可口。其次，糯米粉可以做什么，当然是可以做很多美食啦。比如糍粑、团子、汤圆，每一种都是很受欢迎的食物呢。