美味菜肴是思乡情中无法抹去的记忆，所以这造就食物在人类历史上有着极其重要的地位。古人的对于美食的传颂源源不断地传递至今，而现代人融入创新，使美食的魅力发挥到最大。今天，我们将为大家带来拔丝鸡蛋怎么做的介绍。
拔丝鸡蛋怎么做
做法一
主料：鸡蛋200克
辅料：小麦面粉100克，淀粉(玉米)40克，芝麻10克调料，白砂糖100克，花生油150克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉调匀;
2.另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内，加入清水匀成糊;
3.将鸡蛋放入热油中摊成圆饼，晾凉;
4.圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;
5.将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色，倒出沥净油;
6.原勺上火，放入白糖，不断搅动，至糖呈浅黄色起花;
7.速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁，撒匀芝麻;
8.装入已涂好油的盘中，随带凉开水碗速上餐桌。
做法二
主料：鸡蛋(3个)
调料：熟白芝麻(适量)水淀粉(适量)面粉(10克)糖(100克)
做法
1.准备鸡蛋，较稀的水淀粉。
2.两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。
3.平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。
4.剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。
5.将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。
6.锅中放入水、糖开始煮。
7.当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。
8.倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。
9.盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。
做法三
1.将鸡蛋五六只打散。取锅倒入油，使锅身尽量面积贴满油。再将油全部倒出，不留一点。大火烧热锅。
2.改小火后放入蛋液，摇动锅让蛋液布满全锅，越薄越好。揭下蛋皮，翻个面。以此用完全部蛋液。
3.将蛋皮改刀成平行四边形。锅下油将蛋皮块炸脆。火不能太大，以妨糊。炸好取出沥干油备用。
4.取锅加少许油，或用倒出炸油的锅也可。热后放入糖多一点才好，不停用铁铲搅动使糖融化，直至成为粘稠的汁，加入炸好蛋皮块，翻几下让其裹上糖装盘即成。
做法四
食材：鸡蛋 5个 ，油 适量，淀粉 适量，白砂糖 适量，面粉 适量;
做法
1.拿出一个大碗，把四个鸡蛋打入碗里，用筷子打散。
2.另外取一碗，把淀粉倒入碗里，加同量的水搅拌均匀。
3.把水淀粉倒入鸡蛋的碗里，混合搅拌均匀至无疙瘩。
4.锅内烧热，加入适量油，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅内，煎成饼状。
5.鸡蛋饼捞出，用刀切成三角形，备用。
6.把剩下的一个鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉和面粉搅拌成面糊状。
7.锅内放大量油，加热后，把刚刚备好的三角形鸡蛋饼裹上面糊，放入锅内炸至金黄色后捞出，控油。
8.锅内重新洗净，小火加热，放少量水，倒入适量的白糖，慢熬至黄色的时候关火，把炸好的鸡蛋饼倒入锅内翻炒，最后盛出装盘即可!
通过上文，我们又得知了拔丝鸡蛋怎么做，并且可以通过不断的练习，将其的营养价值发挥到最大，别具一格的烹制方法，诱人的色泽，使你获得味蕾上的满足感和幸福感，可以根据个人的口感进行尝试，并且在我们日常生活中，大家都可以积极地尝试一下这几道可口佳肴哦。
